酒店用瓷(餐具)里的学问
现代文学
来源:本站
2019-07-10

酒店用瓷(餐具)里的学问

  一家优秀的酒店,一定胜于细节。 而针对酒店用瓷(餐具)的正确选择,则能让客人在酒店就餐,享受美食的时,感受到餐具的精美,以及酒店的经营文化,间接或为酒店创造更多的经济效益。 那么关于酒店用瓷(餐具)这个专业的陶瓷产品,有哪些“学问”是专业人士值得关注和了解的呢?  ●什么是酒店用瓷(餐具)?  和一般的生活用词相比,酒店用瓷(餐具)通常是针对酒店客人使用需求及酒店整体风格,而对应功能争产的餐具瓷器。 它们这种,不乏定制产品,酒店用瓷(餐具)通常在造型、形状以及材质上,有一定要求。

  ●酒店用瓷(餐具)的分类:  酒店用瓷(餐具)按照瓷质,一般可分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷几种。

家用餐具一般选择几种功能餐具即可满足生活所需,但一般酒店需要的餐具器形,却或达20至40多个品种。 有些酒店用瓷(餐具)需要配合菜品使用特殊器形,如鲍翅盅、鱼翅盅、佛跳墙等菜品的装盘餐具,就或需要跟生产厂家专门定制生产,以期等使整体丰富餐席统一和谐,打造专业、精致、独特的酒店餐饮文化。

造型别致的酒店用瓷(餐具),既能使菜品在餐桌上摆放时呈现美观的姿态,新颖的器皿也会使顾客在就餐时得到“赏心悦目,心情愉快”的体验。

  ●酒店用瓷(餐具)的保养:  为了保证顾客的用餐安全,酒店应定期对酒店用瓷(餐具)进行消毒处理,并定期更换。 每次更换的数目大概应占到总体酒店用瓷(餐具)总量的30%左右;值得注意的是,一旦发现酒店用瓷(餐具)这种有损坏的餐具,就用该即可更换,以免造成食客就餐不便,进而间接影响酒店的对外形象。

  ●酒店用瓷(餐具)的采购:  选陶瓷餐具时,最好不要选用釉上彩装饰的,特别是所选取的酒店用瓷(餐具)内壁最好不要有彩绘,因为这种工艺的陶瓷餐具或含有铅等金属成分,在使用时容易影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。

当人体摄入一定的铅时,会出现呕吐、恶心、腹痛等症状,这不利于酒店管理的就餐安全等问题。 建议酒店用瓷(餐具)采购者可选用陶瓷餐具产品中,使用釉下彩或釉中彩装饰的产品,比如“青花”。 关于酒店用瓷(餐具)的采购,除了以上值得注意的要点因素外,还有几条采购指南,也是酒店用瓷(餐具)采购者值得注意的。

  一,看外形。

采购产品是,应注意观察产品是否形状周正,避免选购有破损、斑点、气泡的产品。

当需要选购成套陶瓷制品时,采购者则应提前查看一下整套酒店用瓷(餐具)中,每件器物的釉色、画面、光泽、式样等,看他们是否制作匀称,风格一致,主题统一。

  二,针对有特殊装饰的产品,可以采购前做简单测试。

比如,挑选有金、银装饰的瓷器时,采购者可用手先擦一擦产品上有金、银装饰的部分,不退色的起码才可以参考、选择。

轻敲或也可以测质量。 采购者购买酒店用瓷(餐具)前,可选择轻敲几下产品,声音清脆的产品较比而言品质好,而轻敲后,声音沉闷或沙哑的产品,则可能是劣质品。   三,针对个别形制的酒店用瓷(餐具)可具体做判断。 比如,薄胎的陶瓷制品,在太阳光或灯光下照看,有透明感,拿起来薄又轻,且厚度均匀的,就是好的产品,可以参考、选择。

  专业、精致的酒店用瓷(餐具),或许就是酒店经营发展的点睛之笔。

好的酒店用品采购者,可以做到从消费者的角度出发,选择到环保、美观、新颖且符合酒店定位的酒店用瓷(餐具),这对消费者来说,是一件乐见的事,对酒店,亦是。